厨房灭火装置，目的就是在厨房造成火灾事故的情形下用于灭火的一种全自动流水线安防监控设备。根据在中国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中经营占地面积超出500㎡的餐饮店场所，其烹调操作间的排厨房厨房油烟罩及烹调部位宜安裝自动式灭火装置，且应在燃气或成品油管道上安裝紧急安全生产事故自动式断掉装置。

  厨房机器设备灭火装置详细介绍

  ㈠ 灭火剂介绍

   商业用厨房灭火装置可分为湿试和湿式两大类。干式灭火装置一般以充灌超细沙颗粒剂灭火剂为核心。湿式灭火装置充注水灭火剂为核心。采用湿式灭火装置--厨房专用灭火剂，依靠定性分析的灭火剂来扑灭火焰，重要靠与高温食用油表面碰触，造成体现，在许多消化热值的此外，生产加工塑料泡沫土壤分层，隔绝O2，实行灭火。防止 油锅火再度点燃的法子是靠喷放循环水系统，使溫度降低至植物油脂本身自燃点 363℃以下。该类灭火系统具有灭火效率高，灭火后非常容易清理现场等优点。

  ㈡ 基本原理详细介绍

  易熔金属温度传感器—控制盘运作式基本原理：

  ①厨房厨房灶炉油锅造成火灾事故时，火花造成的巨大热值使易熔金属温度传感器器姿态，平时厨房灶炉热值达不了温度传感器电子器件工作中的溫度不易造成误喷（建议一切正常做菜时，避免不锈钢蒸锅长期性离开火眼金睛，防止火花长期性给予上面易熔金属温度传感器器热值，造成操作失误），传输检验数据信号给控制盘，输出插电数据信号，运作促进阀，推动气体进到灭火剂瓶组，将灭火剂依据虹吸管送出，根据空气雾化喷嘴喷出，遮住在油锅表面，迅速将火吹灭。此外灭火剂依据排烟罩喷嘴，厨房烟道喷嘴撒到排烟罩，厨房烟道内扑灭火焰，带灭火剂喷放完毕后，依据水流阀机构 再度给厨房灶炉油锅及厨房烟道降温，保证灭火预期效果和不再度点燃。

  ②灭火数据信号输出此外，控制盘输出燃气关闭阀关掉姿态数据信号，停止燃气给予。

   ③发现火灾事故时还可以用手拉式运作装置，其灭火基本原理与自动式灭火基本原理一样。

   ④厨房灶炉油锅上面配有与众不同空气雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅成品油不造成迸溅。

   ⑤当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却器路水流阀。循环水系统依据灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速致冷油锅及厨房灶炉机器设备表面。

  ㈢ 产品特点

  ☆设计的厨房机器设备自动式灭火装置的工程预算是根据施工工地详细情况，按维护保养机器设备数量（厨房灶炉数量，厨房烟道长度等）确立，其工程预算低于国外進口的的同种类产品。

  ☆该装置运用厨房专用灭火剂灭火，灭火效率高，灭火時间内成品油不溅出，不易伤到人和使油火蔓延，油火消灭后不再度点燃，无环境污染，灭火后非常容易清洁等特点，为大中小型餐饮业和食品加工厂给与了效率高安全管理措施。

  ☆装置身型小，安装不占厨房占地面积，只占据室内空间设计位置。特点可靠，运作灵活，操作过程设备维修保养简易。

  ㈣ 应用范围

  厨房机器设备灭火装置重要使用：酒店餐厅，餐饮店的厨房，运动场地的营养膳食关键，大，中，小餐馆，快餐店，机场的营养膳食关键，行政单位及医院的厨房，大中小型写字楼餐馆，矿山企业的厨房，大学食堂等。

  在厨房的烹制区不能运用灭火B类火灾的气体（如二氧化碳，哈龙等）灭火器，因为该类灭火器不适用于热处理工艺的植物油脂。例如：NFPA96《商业烹饪设备的通风及火灾防护标准》中即规定“在厨房的烹制区不能运用灭火B类火灾的气体灭火器，因为此类灭火器不适用于已加热的植物油脂”。

  二，装置重要性能参数

  ☆运作方式：自动启动，手拉式打开和机器设备应急运作；

  ☆工作上操作温度：4℃～55℃；

  ☆温度传感器器姿态溫度：183℃；

  ☆灭火剂持续喷射時间：≥10s；

  ☆循环水系统喷淋系统時间：≥5min；

  ☆每一件装置灭火剂容量：10-20kg；

  ☆喷嘴数量：根据厨房机器设备具体情况设定（每一件多维护保养点为20个）；

  ☆储存方式及压力：外贮压式，6MPa；

  ☆灭火剂：厨房专用灭火剂；

  ☆灭火剂及促进气体充灌：建议由专业生产商实行在充灌；

  三，装置构成及规格型号

   厨房机器设备灭火装置，固定安装于厨房等值线湿寒地理环境中，由灭火剂瓶组（氧气瓶，虹吸管灭火剂），联动阀，管路（灭火剂释放出来管路，冷却器路，燃气断掉管路），喷嘴（专用空气雾化喷嘴），截止阀（燃气关闭阀，液体本商品和水流阀），安全事故检验预制构件（易熔金属温度传感器器），控制盘等组成的能自主检验并实行灭火的箱式灭火装置。