如今，许多消费者开始关注健康厨房的概念。随着集成炉灶的兴起，其优势为公众所熟知。

  油烟机、灶具、消毒柜、储物柜、橱柜一体化，节省空间、成本和人力操作程序。

  集成炉采用上吸或深井侧吸、下排气产生流体负压区的原理，使油烟向下吸，吸油烟率达到99.6%以上。

  那么集成灶到底是怎么工作的呢？原理是什么？下面就跟小编一起来看看怎么操作吧？~

  1.集成灶的基本工作原理和功能

  集成灶集吸油烟机、灶具、消毒柜、拉篮于一体，采用深井侧吸入包围灶腔，吸烟孔在灶腔上方周围。根据微空气动力学原理，烟机每小时交换风能超过1100立方米，周围空气流向井口，阻挡油烟上升。

  吸烟孔与锅沿的距离只有2、3厘米。油烟一形成就被吸烟机吸走，属于零距离吸油烟。油烟不扩散，排放迅速、完全。集成炉的左、右、后三个方面都设置了烟口，适合不同位置的安装。

  中间是控制面板，通过面板有效控制多种功能。炉腔内还设计了溢流孔。中央外圈探头为点火电极（也称点火针），内弯探头称为气敏探头（也称为离子检测探头）。气敏探头的作用是自动切断气源。

  2.厨房现有灭火装置的工作原理

  《建筑设计防火规范》第8号，由于厨房火灾形势严峻，对我国生命财产安全的影响.5.八条规定公共建筑营业面积大于500m在餐饮场所，应在烹饪操作室的油烟罩和烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

  现有厨房设备灭火装置以厨房设备细水雾灭火系统为主，通过厨房烟罩、排烟管、炉灶等设备进行全天候监控。

  当厨房设备中的食用油、油污和油垢在明火中燃烧时，排烟罩内的温度迅速升高。

  当温度得到温度探测机构的温度传感器设定动作温度时，温度传感器会自动断开，打开装置内的机械控制阀，通过机械驱动器自动关闭风扇，自动切断燃料供应和厨房设备电源。同时，设备会自动发出声光报警信号，并将报警信号输送到消防控制中心。

  高压储气瓶膜片通过控制阀撞针释放高压气体，驱动灭火剂储瓶喷出细水雾灭火。

  3.多功能模块化集成防火功能集成炉，从硬件上提高防火功能

  集成炉的先天性科学设计使其成为未来厨房商业和民用的主要选择。目前，市场上流行的集成炉具有熄火自动切断气源 、漏电自动切断电源、漏气自动检测、异味气体超标自动吸排、定期提醒功能。

  此外，由于制造结构更加科学，下排油烟的效率更好。即使是附着在垂壁上的油也会由于重力而导流到集成炉底部的集油箱，便于清洁，有效避免油烟积聚。

  更不用说传统的吸烟机了，大厨房的排烟管需要专业人员清理，即经济安全。

  此外，在使用过程中可以起到安全保护作用，进一步提高安全保障系数，有效避免厨房火灾。

  通过功能模块化植入，将现有厨房灭火设备植入原有的集成炉中，如高温温度探测器、水喷头等，有效合理地利用集成炉在设计上的先天优势，进一步提高集成炉在厨房防火中的实用性和科学性，同时满足厨房设备灭火装置规范的硬性条件，加强其防火功能。